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億万両

 
 
 
ラー麦 おいしさの秘密 美味しさの秘密
美味しいラーメンを作りたい 博多ラーメンで肝心なのはスープだと思い、豚骨スープを極めるべく精進してきました。 お客様の喜ぶ顔を見るたびに「やっててよかった!」と感じていました。
しかし、もっとおいしいラーメンを作りたい!お客様があっと驚くようなラーメンを作りたいという思いから“麺”にも更にこだわり、 最終的には自分で麺を作るしかないということで「自家製麺」をはじめました。

小麦粉はラーメンのために作られた新しい品種「ラー麦」を・・・しかも少ししか取れない「糸島産」のラー麦のみ使用し、 無添加にすることで安全と安心、それに麺自体の味を損なわないようにしています。 また、麺はスープと同じで時間をかけてあげればあげるほど美味しさを増します。 それは製麺工場で出来ない、自家製麺でなければ出来ないことでした。 製麺工場ならば通常1回で処理することを3回、4回・・・と、じっくり圧をかけて仕上げていきます。 そうすると何処にもない億万両でしか味わえない食感の、おいしい麺に仕上がるのです。

今日もお客様の喜ぶ顔を見るために一生懸命「ラーメンづくり」に精進します。
お近くをお通りの際には是非一度食べてみてください。
億万両 宮崎一利
オーナー ラー麦


こだわり
ラー麦 ラー麦 億万両の自家製麺には糸島産のラー麦を使用しています。
ラー麦とは福岡のラーメンのために新たに品種開発した小麦のことです。 ラー麦は麺にした時に色が明るく、コシが強い、又ゆで伸びしにくいなどの福岡のストレートな細麺に合った特性を備えています。 糸島産のラー麦のみを使い、保存料などは無添加。 その日の気温や湿度などを考慮し毎日作る自家製麺は スープとの相性も抜群でいままで食べたことのない食感を味わえます。
自家製麺 自家製麺 自家製麺
チャーシュー チャーシュー 億万両のチャーシューは上質な脂ののった豚バラを使っています。 余分な脂をそぎ落としながら1つ1つ丁寧に切り、ボイルで余分な脂肪分を炙り出しお肉の旨味を閉じ込めていきます。 最後に特製のタレに漬け込んでラーメンと相性抜群の億万両のチャーシューとなります。
たれ たれ 億万両秘伝の万能たれは味噌ベースで香り豊かな風味が特徴です。 ベースとなる合わせ味噌に長年研究してきた配分で、 にんにく・ごま・唐辛子・ラー油などを加えることで風味豊かな億万両秘伝の万能たれとなります。
水餃子 水餃子 億万両の水餃子は皮から手作りしています。 あんの旨みを外へ逃がさないために1枚1枚丁寧に作り、1つ1つ包んでいきます。 そんな億万両のこだわりの水餃子は舌触りはつるつるとしていて食感はもっちり、 肉汁のタップリ詰まった水餃子です。


商品一覧
豚骨 億万両らーめん 豚骨 億万両らーめん

6人前:3,980円(税込) ▶商品ページへ
4人前:2,780円(税込) ▶商品ページへ
2人前:1,560円(税込) ▶商品ページへ

九州のおいしいラーメン総選挙TOP50にランクインした億万両らーめん
糸島産ラー麦使用の無添加自家製麺は絶品!!
じっくり仕込んだ自家製豚骨スープと一緒にお召し上がりください。

初回限定 【送料無料】 億万両 豚骨らーめんお試しセット(3人前)
初回限定 【送料無料】 億万両 豚骨らーめんお試しセット(3人前)
価格:2,000 円
初回限定!お試しセット
原価割り商品につき1ヶ月に30セット限りとさせていただきます。

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手作り!自家製水餃子(50個入り)
手作り!自家製水餃子(50個入り)
価格:2,480 円
地元福岡でも評判の糸島豚・糸島野菜をふんだんに使用した、手作り水餃子です!
皮はモッチモチ!糸島豚特有の肉汁が溢れだす!! 当店自慢の本場中国の味!!


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億万両自家製チャーシュー(400g)
億万両自家製チャーシュー(400g)
価格:1,560 円
上質な脂ののった豚バラを使っています。
余分な脂をそぎ落としながら1つ1つ丁寧に切り、ボイルで余分な脂肪分を炙り出しお肉の旨味を閉じ込めていきます。 最後に特製のタレに漬け込んだラーメンと相性抜群の億万両のチャーシューです。


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億万両 秘伝の万能たれ(250g×2)
億万両 秘伝の万能たれ(250g×2)
価格:980 円
当店では、ホルモン焼き(店舗販売のみ)に使用しております。
カットしたきゅうりなど野菜スティックに、”秘伝の万能”たれをつけるのも、おすすめ!! ベースとなる合わせ味噌に、にんにく・ごま・唐辛子・ラー油など風味豊かな仕上がり。 炒め物に最適な万能たれです。


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【店舗名】 億万両
【住所】 〒819-1311
福岡県糸島市志摩津和崎313-16
【TEL】 092-327-3384
【営業時間】 11:00~15:00/17:00~22:00(O.S 21:00)
【定休日】 毎週月曜日(祝日除く)、大晦日、元日
 
 
 

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