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鮨まぐろいか

 
 
 
寿司屋の料理をお届け
メイン 「鮨まぐろいか」では、地元静岡県焼津市の小川港で漁れた魚を中心に、新鮮で美味しいお寿司をご提供しております。
お寿司はもちろん、居酒屋メニューも好評ですので、お魚が苦手な方とご一緒でも安心です。
当店はマグロとイカの料理に力を入れています。
近くに立ち寄った際には、是非ご来店下さい。

また通信販売でも当店人気のメニューをお届けしています。是非お取り寄せください。

おすすめ商品
鮨まぐろいか  酒呑みの為のおつまみ塩辛 180g×2個
鮨まぐろいか  酒呑みの為のおつまみ塩辛 180g×2個
価格:2,500円(税込)

焼津で水揚げされた新鮮な真イカを、ワタからゲソまで全てを使い、ゆず風味に仕上げました。
ぜひ日本酒のお供に召し上がっていただきたいです。
酒の肴の他に、ご飯のおかず、お茶漬け、和風パスタにもおすすめです。
合成保存料・着色料は一切使用しておりません。


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鮨まぐろいかの塩辛の造り方

塩辛の造り方 ▶いかを、身とわた付きのゲソと分ける。
▶身のほうは三角形のエンペラの部分を外し、皮をむく。身とエンペラの両方。
▶ゲソのほうは、まず墨袋を外し、ゲソとわたをきりはなしていく。次に目と口を外す。
▶わたは、大きさをみながら、塩漬けにしていく。
▶ゲソは足先と、目の周りの部分を分け、吸盤を外す。
▶盆ざるで、風を当てながら乾かす。しばらくしたら裏返す。
▶乾いたいかを刻む。
▶塩漬けのわたも水洗いして乾かしておく。
▶わたを裏ごしして、刻んだいかを混ぜる。
▶味付けして、ねかし、熟成させる。
▶おろした柚子皮を入れて完成。

塩辛の造り方 塩辛の造り方 塩辛の造り方 塩辛の造り方
塩辛の造り方 塩辛の造り方 塩辛の造り方 塩辛の造り方

商品一覧
鮨まぐろいか まぐいか手巻きの具
まぐいか手巻きの具
価格:2,500円(税込)

まぐろのスキミにイカの醤油漬けを合わせてシャキシャキ白ネギと巻きます。
そのまま酒の肴、おかずとしても召し上がれます。


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大きめカット ゴロゴロ牛肉煮込み
価格:3,000円(税込)

国産牛を柔らかくなるまでコトコト煮込みました。
大きめカットで、牛肉の旨み、食感が存分に味わえます。
今回は、当店人気商品の「柔らか牛すじ煮込み」と同じ味付けでご提供致します。
少量限定でのご提供、レア商品です。


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大きめカット ゴロゴロ牛肉煮込み
柔らか牛すじ煮込み
柔らか牛すじ煮込み
価格:2,800円(税込)

国産の牛すじをコトコト柔らかく煮込みました。
当店人気定番メニューです。


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炙って旨い つまみ焼豚 炙って旨い つまみ焼豚
価格:2,500円(税込)
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やみつき手羽唐のたれ やみつき手羽唐のたれ
価格:980円(税込)
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ステーキ用ジンジャーソース ステーキ用ジンジャーソース
価格:1,500円(税込)
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【店舗名】 鮨まぐろいか
【住所】 〒426-0037
静岡県藤枝市青木2-35-30小杉苑1階
【TEL】 054-645-6627
【FAX】 054-645-6628
【営業時間】 11:30~14:00
17:00~21:00
【定休日】 月曜日
 
 
 

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