竹扇 | 【プレット-Puret-】プレゼント・贈り物・お取り寄せ専門情報サイト
  

 
 

竹扇

 
 
 
厳しい自然と職人のこだわりが生み出す高級珍味
メイン 伝統の逸品へしこ
極寒の日本海を望む雪深き山峡(やまかい)の地、越前丹生。
その人里離れた山奥にある"竹扇"の料理人高原幹彦は、伝統の製法で手作りのへしこを提供しています。

誠実な職人の手によって一年以上の年月をじっくりと熟成された「へしこ」は、自然の恵みとこだわりの手仕事から生み出される至高の逸品です。

こだわりぬかれた竹扇の「へしこ」は、ご家庭でお楽しみいただくのは勿論、ギフトにもたいへんおすすめです。
竹扇のこだわり
一.手仕事へのこだわり
鯖の水洗いから、捌き、漬けに至るまで一本々々すべて手作り

一.伝統的な本来の味へのこだわり
昔ながらに変わることないへしこの味を漬け続けること20年

一.厳選した食材へのこだわり
妥協をせず選び抜いた海産物と、一級品コシヒカリの小糠を使用

一.漬け込みへのこだわり
厳重な温度管理の蔵のなかで1年以上かけてじっくり漬け込みます
竹扇オーナー

おいしい食べ方
刺し身 刺し身
生でいただくへしこのお刺身は、地元でも珍しい召し上がり方です。
へしこ本来の重厚な味わいを楽しめます。
手切りで厚みがあり、お酒の肴にも最高の一品です。
へしこ焼き 焼いて
糠がついた状態で焼き上げる伝統的な召し上がり方です。
鯖へしこの持つ芳醇な香りを最大限に引き出し、特有の旨みが味わえます。 軽く焦げ目がつく程度の焼き加減でお召し上がりください。
お茶漬け お茶漬けで
少し塩辛いへしこも、お茶漬けにするとちょうどよい塩加減でお召し上がりいただけます。
鯖のへしこは身から滲みだす程よい脂と旨みが口いっぱいに広がります。また竹扇自慢の烏賊のへしこは、独特の旨みと香りをさらさらと味わえます。
へしこの糠料理 へしこの糠料理
糠
へしこに使用している糠も、残さず美味しくお召し上がりいただけます。
フライパンで焦がさないように弱火でじっくり炒り、水分を飛ばせばたいへん美味しい「へしこふりかけ」の完成です。 白米やお茶漬け、おにぎりや混ぜご飯でお召し上がりください。

またピザやパスタにも、糠と鯖へしこ・烏賊へしこの身をアンチョビ風にトッピングするのも人気の召し上がり方です。

栄養満点で香り高い糠を使って、へしこの味わいを様々な料理にご活用下さい。

※商品によっては調理に必要な糠を確保できないものがございますので詳しくはお問い合わせください。


商品一覧
ギフトに最適な詰め合わせから、大好評の珍しい烏賊のへしこまで豊富に取り揃えております。
竹扇のこだわりの逸品をご家庭でも。ぜひお取り寄せ下さい。 ※価格は全て税込み表示です。


詰め合わせ
へしこ詰め合わせ
へしこ詰め合わせ

姉妹セット(鯖1本、イカ1枚):3,150 円
双子セット(鯖2本セット):3,675 円
美人詰め合わせセット(鯖2本、イカ1枚):4,725 円
特撰セット(鯖3本):5,250 円

竹扇のへしこを満喫できる豪華化粧箱付き詰め合わせセットです。 お中元、贈答品用としてご好評頂いております。

▶詰め合わせカテゴリーへ
鯖のへしこ
鯖へしこの切身焼 鯖へしこの切身焼
1,418 円

▶鯖へしこカテゴリーへ
鯖へしこの刺身 鯖へしこの刺身
20枚入り:1,260 円
10枚入り:840 円
▶鯖へしこカテゴリーへ
鯖のへしこ 姿漬け 鯖のへしこ 姿漬け
(大):1,890 円
(中):1,575 円
▶鯖へしこカテゴリーへ

烏賊のへしこ
鯖へしこの切身焼 烏賊へしこの切身焼
1,575 円
▶烏賊へしこカテゴリーへ
烏賊へしこの刺身 烏賊へしこ
1,575 円
▶烏賊へしこカテゴリーへ


 
【店舗名】 竹扇
【住所】 〒916-0273
福井県丹生郡越前町小曽原24-32
【TEL】 0778-32-2738
【FAX】 0778-32-2738
【定休日】 月曜日
 
 
 

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